臘梅

　　臘梅花本品為蠟梅科植物蠟梅 Chimonanthus praecox 的干燥花蕾，又名雪里花，一般在11月中旬開(kāi)花直到次年3月左右，花期很長(zhǎng)。初春花未開(kāi)放時(shí)采摘，及時(shí)低溫干燥。
　　干燥花蕾呈圓形、矩形或倒卵形，長(zhǎng)1～1.5厘米，寬約0.4～0.8厘米，花被疊合作花芽狀，棕黃色，下半部由多數(shù)膜質(zhì)鱗片所包，鱗片黃褐色，略呈三角形，有微毛。
　　氣香，味微甜，后苦，稍有油膩感。
　　商品有二種：①素心蠟梅，花心黃色，重瓣，花瓣圓而大，朵大。
　�、诠沸南灻罚ㄐ募t色，單瓣，花瓣狹而尖，朵小，質(zhì)較次。
　　以花心黃色、完整飽滿而未開(kāi)放者為佳。
　　產(chǎn)江蘇、浙江、四川、貴州等地。

【性狀】
　　本品呈類球形，直徑3～6mm，有短梗。苞片數(shù)層，鱗片狀，棕褐色�；ㄝ�5，灰綠色或棕紅色。花瓣5或多數(shù)，黃白色或淡粉紅色。雄蕊多數(shù)；雌蕊1，子房密被細(xì)柔毛。體輕。氣清香，味微苦、澀。

【性味與歸經(jīng)】
　　微酸、澀，平。歸肝、胃、肺經(jīng)。

【化學(xué)成分】
　　花含揮發(fā)油，內(nèi)含1，8-桉葉素、龍腦、芳樟醇，苯甲醇、乙酸芐酯、金合歡醇、松油醇、吲哚等。
　　又含洋蠟梅堿、異洋蠟梅堿、蠟梅甙、α-胡蘿卜素。
　　種子含洋蠟梅堿，脂肪油含不皂化物5.6%，脂肪酸組成是飽和脂肪酸(棕櫚酸、硬脂酸、月桂酸、肉豆蔻酸等)22%，單烯脂肪油46%，亞油酸25%，亞麻酸7%。
　　葉含洋蠟梅堿。

【藥理作用】
　　洋蠟梅堿可引起哺乳動(dòng)物之強(qiáng)烈抽搐，作用類似士的寧。
　　靜脈注射對(duì)小鼠的平均致死量為43.79±1.89毫克/公斤，對(duì)大鼠為17.16±0.82毫克/公斤。
　　對(duì)兔之毒性更強(qiáng)，大約在10～40毫克之間，靜脈注射后肯定致死，最大耐受量為7.5毫克。
　　中毒劑量對(duì)上述三種動(dòng)物皆引起興奮，但對(duì)蛙可引起抑制。
　　對(duì)兔靜脈注射還可降低血糖。
　　對(duì)血細(xì)胞數(shù)目無(wú)影響。
　　對(duì)離體兔腸、子宮有興奮作用，但對(duì)豚鼠子宮作用微弱。
　　在麻醉貓、犬身上可抑制心臟，降低血壓。
　　但有人認(rèn)為不會(huì)引起降壓。

【功能與主治】
　　開(kāi)郁和中，化痰，解毒。用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。
　�、佟毒V目》：解暑，生津。
　　②《浙江中藥手冊(cè)》：治暑溫胸痞煩渴，小兒麻疹，百日咳。
　　③《江蘇植藥志》：治心煩口渴，氣郁胃悶。

【用法與用量】
　　內(nèi)服：煎湯，1～2錢(qián)。（泡生麻油）涂燒燙傷 部位。

【貯藏】
　　置陰涼干燥處，防霉，防蛀。

【臘梅花的食用與藥用價(jià)值】
　　李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食”，既是味道頗佳的食品，又能“解熱生津”。
　　臘梅魚(yú)頭湯：臘梅花10朵，魚(yú)頭750克，各種調(diào)料適量，雞清湯1000克。將魚(yú)頭洗凈放入鍋中燉，后加入調(diào)料，調(diào)好口味后再放入臘梅花瓣，即可食用。
　　臘梅燴牛肉條：牛肉500克、臘梅花10朵、豬油50克、蔥頭25克、芹菜25克、胡蘿卜25克、油面醬15克、精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。把牛肉切成條后沾鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時(shí)，放入蔥頭塊、芹菜段、戎蘿卜片、胡椒粒等，大火燒開(kāi)，煮半小時(shí)，然后放入油面醬和燙過(guò)的臘梅花瓣，即可食用。
　　臘梅燉豆腐：臘梅花5朵、豆腐適量、熟豆油250克、蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。將鍋上火，油燒熱后放入切好的豆腐條，炸成黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，后把豆腐條倒入，燉5分鐘，把胡椒粉放入，出鍋時(shí)，加入臘梅花、味精調(diào)好味。
　　梅花粥 : 取白梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將100克粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理氣，健脾開(kāi)胃，醒腦明目。適用于肝胃氣痛、郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經(jīng)官能癥等，是開(kāi)胃散郁常用之品。
　　現(xiàn)代藥理分析，臘梅花含有龍腦、桉油精、芳樟醇等成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：臘梅花味微甘、辛、涼，有解暑生津，開(kāi)胃散郁，解毒生肌，止咳的效果。主治暑熱頭暈、嘔吐、熱病煩渴、氣郁胃悶、咳嗽等疾病。民間常用臘梅花煎水給嬰兒飲服，有清熱解毒的功效。

【臘梅栽培】
　　欲栽培好臘梅，需掌握以下技術(shù)：
　　①定植。由于臘梅喜陽(yáng)怕風(fēng)，因此應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好的地塊。定植的時(shí)間以冬春為宜，定植時(shí)小苗可裸根蘸些泥漿。3年以上的臘梅，則應(yīng)帶土球。栽前需施足基肥，栽后應(yīng)澆透水。
　　②水肥管理。地栽臘梅管理較為粗放，每年9月下旬應(yīng)施足促花肥，肥料可用經(jīng)充分腐熟的城市生活垃圾，并摻入少量的豆餅粉。宜采用穴施（離主桿約40~60厘米，視樹(shù)大小而定），3~4月需施花謝肥，可用人糞尿之類的肥料。應(yīng)保持田間無(wú)雜草，切忌積水。
　�、鄯e極做好病蟲(chóng)害的防治工作。